• Sunday April 21,2019

Ehrung St. Patrick: Guinness-Blasen entmystifiziert und warum dein Kater wehtut

Oh, St. Patrick's Day! Irgendwie ist es der Tag geworden, an dem man binge trinken kann, ein Tag, an dem man Schläge macht, und einen Tag, bevor man darüber nachdenkt, warum man die letzten 24 Stunden damit verbracht hat, den Kopf abzutrinken. Trotzdem muss St. Paddy geehrt werden und wir müssen ihn ehren - mit Alkohol und etwas Wissenschaft.

Wir beschlossen, in die Vergangenheit zu greifen und das wundersame Geheimnis der Guinness-Bierblasen herauszuholen. Seit Jahren haben die geheimnisvollen, abwärts gerichteten Guinness-Blasen sowohl professionelle Wissenschaftler als auch Trinker verwirrt. Wenn der Barkeeper fast ein Bier aus dem Bier zieht, sind die Blasen deutlich zu sehen. Wenn jedoch ein halber Liter Guinness eingegossen wird, fallen die Bläschen hinterher an die Seiten des Glases, während das Bier auf mysteriöse Weise seine schaumige Schicht auf der Oberseite behält.

Daher beschlossen die Wissenschaftler Andy Alexander von der Royal Society of Chemistry und Dick Zare von der Stanford University, herauszufinden, warum sich die Blasen so verhalten, wie sie es tun. Nachdem die ersten Forschungsreisen zu dem örtlichen Pub unfruchtbar waren, entschlossen sie sich, die Szene in ein Labor zu verlegen, in dem sie eine Hochgeschwindigkeitskamera montierten, um Bilder von dem eingegossenen Guinness zu machen. Die Kamera könnte zehn Mal zoomen und die Bilder vergrößern.

Die Wissenschaftler stellten fest, dass die Dynamik des Getränks mit einem Mini-Tornado vergleichbar ist. Wenn Guinness in ein Glas gegossen wird, tauchen die Blasen nach unten ab, wenn sie sich ziehen - ähnlich wie bei einem Finger, der sich entlang einer Glasoberfläche bewegen würde. Wenn sie die Mitte des Glases erreichen, steigen die Blasen nach oben auf und erzeugen einen Kreislaufstrom.

Der Telegraph erklärt:

Der von der Oberfläche nach außen strömende, schaumige "Kopf" traf die Glaskante und wurde nach unten gedrückt. Blasen, die durch Ziehen an der Seite des Glases zurückgehalten wurden, wurden im Kreislauf gefangen und gezwungen, mit der Strömung zu gehen - der falsche Weg für eine Blase.

Ein Sprecher der Royal Society sagt:

„Guinness-Blasen sind klein, weil sie vom Widget unter hohem Druck freigesetzt werden und daher leicht herumgeschoben werden können. Im Lager ist das Gas auch Kohlendioxid, das sich leicht löst. Das Gas in Guinness-Blasen ist Stickstoff - nicht so leicht aufzulösen. Schließlich macht der Kontrast zwischen der dunklen Flüssigkeit und den hellen Blasen sie besser erkennbar. “

Dort! Geheimnis gelüftet.

Und wenn Sie sich von einer frühen St. Pat's Day-Feier erholen, finden Sie hier ein Video, in dem die Chemie von Alkohol und Kater erläutert wird. Genießen.


Interessante Artikel

Warum nichts wirklich wichtig ist

Warum nichts wirklich wichtig ist

Eine grafische Darstellung bildet die lokalen Superhaufen von Galaxien in unserem Universum ab, aber auch etwas anderes: riesige Gebiete, in denen nur wenige Galaxien existieren, sogenannte Voids. Andrew Z. Colvin „Weltraum“ ist sicherlich ein passender Spitzname für unseren Kosmos, da es da draußen ziemlich viel gibt. Zwis

Die nächste Quelle für grüne Energie: Ihr Auto selbst

Die nächste Quelle für grüne Energie: Ihr Auto selbst

Mit freundlicher Genehmigung von Zack Anderson Ingenieure am MIT haben einen Stoßdämpfer gebaut, der in großen Fahrzeugen genug Energie erzeugt, um die Batterie aufzuladen und Elektronik wie Scheinwerfer und Stereoanlage zu betreiben. Bei herkömmlichen Fahrzeugen wandeln Stöße die vertikale Bewegung, die durch das Fahren über eine holprige Straße verursacht wird, in Wärme um. Diese W

Wie ich meine Gene testen ließ und die Geburt von Science Writer Disease Risk Top Trumps

Wie ich meine Gene testen ließ und die Geburt von Science Writer Disease Risk Top Trumps

Dank Gentests weiß ich jetzt, dass wenn Baby biologisch mit Mark Henderson, dem Wissenschaftsredakteur der Times, geboren werden könnte, dieses Baby sicher nasses Ohrenschmalz haben würde. Und er oder sie hätte definitiv keine Mukoviszidose. Wissenschaft! Dies alles dient einer Sitzung der britischen Konferenz der Wissenschaftsjournalisten, die sich mit der Welt der Gentests befasst, veranstaltet von Mark, Daniel Macarthur von Genomes Unzipped und anderen. Im

Die Shambulance: 5 Gründe, Ihren Colon nicht zu "reinigen"

Die Shambulance: 5 Gründe, Ihren Colon nicht zu "reinigen"

Die Shambulance ist eine gelegentliche Serie, in der ich versuche, die Wahrheit über falsche oder überhypte Gesundheitsprodukte herauszufinden. Der Physiologe Steven Swoap steht bei mir an der Spitze. Wenn Sie von Werbeaktionen für „Colon-Hydrotherapie“ versucht wurden, dh Sitzungen, bei denen Sie jemandem dafür bezahlen würden, einen Tubus in Ihr Rektum zu legen und Ihren Dickdarm mit Wasser auszuwaschen, wie eine schmutzige Garage, die im Sommer abgespritzt wird Dann haben Sie bereits einige beeindruckende mentale Hürden überwunden. Vielleich

Springende Spinnen verwenden verschwommenes Sehen, um die Entfernung zu beurteilen

Springende Spinnen verwenden verschwommenes Sehen, um die Entfernung zu beurteilen

Wir mögen kein verschwommenes Sehen, und wir tun alles, um es mit Brille und Kontaktlinsen zu korrigieren. Aber manche Tiere sind nicht so pingelig. Die springende Spinne toleriert nicht nur unscharfe Bilder, sie produziert sie auch gezielt. Springende Spinnen springen, wie der Name schon sagt, aus der Ferne auf ihre Beute.

Norfolk - die Heimat der frühesten bekannten Menschen in Großbritannien

Norfolk - die Heimat der frühesten bekannten Menschen in Großbritannien

Happisburgh, Norfolk, ist ein ziemlich bescheidenes Dorf an der englischen Küste. Zu den Highlights zählen eine hübsche Kirche und der einzige unabhängig betriebene Leuchtturm Großbritanniens. Die gesamte Partie könnte unmittelbar ins Meer fallen, was sie auf die Karte setzen würde, als sie katastrophal aus ihr verschwindet. Diese