• Saturday May 25,2019

Ernährungswissenschaftler nach Amerika: Aus Liebe zu Gott, probieren Sie nicht die Twinkie-Diät

Anonim

Es macht die ganze Woche Schlagzeilen ("Twinkie-Diät hilft dem Mann, Gewicht zu verlieren") und "Versuchen, Gewicht zu verlieren.

Try The Junk Food Diet “könnte einige der schlimmsten gesundheitsbezogenen Schlagzeilen sein, die ich seit einiger Zeit gesehen habe), wie die Ding-Dong-Diät oder die Twinkie-Diät.

Die Nachrichtensprung kam von einem Experiment von Mark Haub, einem außerordentlichen Professor in der Abteilung für Humanernährung an der Kansas State University. Um seiner Klasse die Wichtigkeit von Kalorien für die Gewichtszunahme und den Gewichtsverlust zu beweisen, entschied er sich, seine Essgewohnheiten drastisch zu ändern.

Er ging von einer ausgewogenen Ernährung mit Obst, Gemüse, Getreide und Fleisch (insgesamt etwa 2.600 Kalorien pro Tag) bis zu einer Junk-Food-Diät, bestehend aus Twinkies, Hostess- und Little Debbie-Snack-Kuchen und Doritos - mit Seiten von Vitamintabletten, Eiweißshakes und kleine Portionen Gemüse. Er verlor 27 Pfund in 10 Wochen. Warum? Weil er seine neue Diät auf insgesamt 1.800 Kalorien pro Tag beschränkte.

Er erwartete, Gewicht zu verlieren, war sich jedoch hinsichtlich der anderen gesundheitlichen Ergebnisse der Diät nicht sicher. Zehn Wochen später zeigten seine Blutuntersuchungen, dass sowohl seine Lipidspiegel als auch seine Glukose gesunken waren, eine Tatsache, die ihn gemäß den Richtlinien der American Heart Association in einen gesünderen Herzzustand bringen würde. Laut ABC News fühlte sich Haub sogar noch besser:

Die Sache ist, er fing an, sich gesünder zu fühlen. Er hatte mehr Energie, hörte auf zu schnarchen und verlor nicht nur genug Gewicht, um seinen Gesamt-Cholesterin- und Body-Mass-Index (BMI) zu senken, sein gutes HDL-Cholesterin stieg um zwei Punkte und sein Blutzucker - trotz der ganzen Cremefüllung - sank 17 Prozent.

Discoblog war skeptisch gegenüber dem Hype um Haubs Junk-Food-Binge, also fragten wir einige Ernährungswissenschaftler und Ärzte, was sie davon halten. Wir kamen mit mehreren verschiedenen Einstellungen zurück, aber einer allgemeinen Nachricht. Mit lauter und klarer Stimme sagen diese Ernährungswissenschaftler Amerika, dass diese Diät eine schlechte Idee ist, und bittet die Menschen, sie nicht zu versuchen.

Die Experten waren sich einig, dass die Diät eine wichtige Lektion hatte: Sie zeigte wirklich, wie viel Gewichtsverlust Ihre Gesundheit verbessern kann. Es hat sich auch gezeigt, dass es schon ausreicht, die Anzahl der aufgenommenen Kalorien zu reduzieren, um Gewicht zu verlieren. Aber James Hill, der Direktor für Humanernährung an der University of Colorado, Denver, sagte Discoblog, dass gesundheitsbewusste Menschen Haub nicht nachahmen sollten:

„Dies ist nicht die Diät, die Sie essen sollten. Das Ziel ist, einen Weg zu finden, den du für immer essen kannst, und dies ist kein Weg, für immer zu essen. Dies ist ein Stunt, der Stunt zeigt, dass es egal ist, was Sie essen. Wenn Sie weniger einnehmen, als Sie verbrauchen, verlieren Sie an Gewicht, aber niemand sollte dies als eine Art des Essens fördern.

Unsere Ernährungswissenschaftler waren sich einig: Diese Art der Ernährung ist auf lange Sicht nicht nachhaltig. "Die Gesundheit wird nicht in Ihren Gewohnheiten von Tagen und Wochen gemessen", sagte Miriam Pappo, Direktorin der klinischen Ernährung des Montefiore Medical Center.

Nachdem der Gewichtsverlust von der Kalorieneinschränkung profitiert, wird die gefährliche Kombination von Fett und Zucker in diesen verarbeiteten Lebensmitteln ihren Tribut fordern. Außerdem fehlt der Ernährung von Haub eine Vielzahl grundlegender Nährstoffe, die laut Pappo auf lange Sicht seine Gesundheit gefährden könnten:

„Die Auswirkungen dessen, was er getan hat, haben gezeigt, wie wichtig die Gewichtsabnahme ist und wie unmittelbar Gewichtsabnahme unser Wohlbefinden und unsere Laborergebnisse beeinflussen kann. Auf lange Sicht war seine Diät jedoch frei von Antioxidantien, Phytonährstoffen und Ballaststoffen, die alle unter anderem mit Langlebigkeit, Krebsprävention, Diabetes-Kontrolle und geistiger Schärfe in Verbindung gebracht wurden. Es würde ihm also wahrscheinlich auf lange Sicht nicht gut gehen. “

Und obwohl die Vorteile des Gewichtsverlusts jetzt in Haubs Blutuntersuchungen zu sehen sind, ist es nicht sicher, dass diese Vorteile, sobald er sein Zielgewicht erreicht hat, auf einer Diät mit einem so hohen Fett- und Zuckergehalt nachhaltig sein werden. Hill glaubt nicht, dass er das Gewicht langfristig halten kann:

„Gewichtsverlust ist kein langfristiger Vorteil, es sei denn, Sie halten ihn fern. Wenn Sie abnehmen und es wiedergewinnen, sind Sie wieder da, wo Sie angefangen haben. Und bei den meisten Diäten passiert genau das. Und ich bin sicher, dass es diesem Kerl passieren wird. "

"Der Mensch hat die einzigartige Fähigkeit, eine sehr gesunde Nahrungssubstanz zu nehmen und diese chemisch in etwas zu verändern, das nicht gesund ist", sagte Pappo, der auch darauf hingewiesen hat, dass sogar einige Nahrungsmittel, die als fettarm oder zuckerarm gekennzeichnet sind, eine negative Gesundheit haben können Folgen. Walter Willet aus der Ernährungsabteilung der Harvard University stimmt zu:

„Es gibt viel Verwirrung über die Definition von Müll oder gesunder Ernährung. Viele Menschen glauben immer noch, dass ein Bagel mit Gelee ein gesundes Nahrungsmittel ist, weil es fettarm ist, aber in Wirklichkeit könnte fast nichts schlimmer sein als diese große Dosis raffinierter Stärke und Zucker. Im Gegensatz dazu sind Doritos und die meisten anderen Chips jetzt Transfettfrei und bestehen aus ungesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herzerkrankungen reduzieren. Daher sind sie gesünder als die meisten der von Amerikanern konsumierten Nahrungsmittel, was nicht heißt, dass eine Dorito-Diät empfohlen wird. “

Mein Mitnehmen aus diesem kleinen Ernährungsexperiment ist auffallend ähnlich der These des Autors Michael Pollan in vielen seiner Schriften über Ernährung:

Essen essen. Nicht zu viel. Meistens Pflanzen.

Das ist mehr oder weniger die kurze Antwort auf die angeblich unglaublich komplizierte und verwirrende Frage, was wir Menschen essen sollten, um maximal gesund zu sein.


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